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お江戸のキャンディー2 ロワゾー・ドゥ・パラディ(天国の鳥)篇

今回はスペインに来て感動した

「材料はこれだけ?」なのにとっても美味しいスペインの超簡単!だけど奥深い料理を紹介します!

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材料

赤パプリカ 3つ

玉ねぎ 1つ

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 適量

【作り方】

  1. 赤パプリカのヘタをとって4等分にする
  2. 玉ねぎの上下を切り落としてくし切りにする
  3. 120度のオーブンにオリーブオイルをしいた容器にパプリカと玉ねぎを入れて30分焼く。
  4. 焦げ目が付いたら、中を軽く混ぜる
  5. 再度オーブンに戻して30分焼く。
  6. パプリカは取り出して、皮を剥ぐ。(火傷をしないように注意)
  7. 食べやすい大きさに切って玉ねぎと一緒に盛り、塩を振って完成。

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材料

ピメントパドロン(ししとう)300g

オリーブオイル 適量

塩 適量

【作り方】

  1. オリーブオイルを強火にかけます。
  2. 塩を入れて温まるのを待つ。
  3. オイルが十分にあったまったら、中火にしてししとうを投入。
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  5. 綺麗に皿に盛り、岩塩を振って完成。

魚や肉のソテーの添えとしても◎

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材料

雛豆の煮汁 大さじ3

酢 大さじ1

マスタード 小さじ1/2

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レモンジュース 小さじ1 

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【作り方】

  1. にんにくをみじん切りにんする
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  3. オイルを入れながら混ぜる。もしくは数回に分けて入れる。(少しずつオイルを追加しないと全体がクリーム状にならないため注意して注ぐ。
  4. 全体が混ざり、クリーム上になったら、最後にレモン汁とにんにくを入れてさらに混ぜて完成。
  5. パンや揚げ物と一緒に召し上がってください。

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卵 5個

ジャガイモ 大2

玉ねぎ 1/2

塩 適量

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【作り方】

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  3. オイルが温まったらジャガイモと玉ねぎを入れる。
  4. 芋が柔らかくなったら木べらで芋を潰す。
  5. 全体に火が通ったら、オイルと具を分けて取り出す。
  6. 卵をかき混ぜて、温めた野菜と一緒にし、塩を振る。
  7. 先程のフライパンに具材を全て投入して中火で熱する。
    真ん中に火が通りにくいので、全体を時折かき回す。
  8. 半熟程度になったら、フライ返しで卵を裏返す。
  9. 裏面も同様に火を通したらお皿に盛って完成。

中が半熟状になるとさらに美味しく仕上がります。

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どの料理も、少ない材料で短い時間でできるのも魅力で、素材の味が存分に楽しめます。

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また、作ってみると意外にもシンプルだからこその奥深さに気づけ、日本料理との親和性も感じられますよ!

楽しいお食事になりますように。

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